Autour de l’élevage des taureaux, on trouve plusieurs métiers et des spécialités, qui varient selon que l’on parle de l’élevage destiné à la viande, à la reproduction, aux sports/loisirs (corrida, courses camarguaises, etc.) ou encore à la génétique bovine. Il est évident qu’un professionnel peut avoir plusieurs métiers et rôles. Nous pourrons approfondir le sujet dans d’autres chapitres. En attendant voici un panorama des différents métiers.
Métiers liés directement à l élevage.
Manadier / Eleveur
Chef d’entreprise, responsable du personnel, il gère la manade, il est responsable de l’élevage, de la reproduction, de l’alimentation, des soins quotidiens et du suivi sanitaires des taureaux.
Gardian
Il assure la surveillance, la conduite et parfois le tri des taureaux dans les manades et les manifestations.
Technicien d’élevage
Il conseil et accompagne les éleveurs pour la nutrition, la sélection et le suivi de troupeaux.
Inséminateur bovin
C’est le spécialiste en reproduction animale, il intervient pour l’insémination artificielle et le suivi génétique.
Métiers liés directement à la santé animale.
Vétérinaire rural
Il assure les soins, la prévention sanitaire, les vaccinations et la reproduction des bovins et aussi sur des chevaux de la manade.
Auxiliaire vétérinaire
L’assistant du vétérinaire, assiste le vétérinaire dans les soins et les suivis.
Ostéopathe animalier
A l’aide de ses mains, l’ostéopathe animalier ou l’ostéopathe animalière redonne mobilité et souplesse à l’animal par des mouvements de palpation et de pression. Un métier de soin et de passion.
Maréchal-ferrant
Il s’occupe des chevaux de la manade. Côté taureaux, c’est plus rare mais il peut intervenir sur les bovins car parfois utile pour les parades et les spectacles.
Métiers autour de la sélection et de la génétique.
Sélectionneur bovin
Il travaille sur les lignées génétiques pour la force, la morphologie, la résistance, etc.
Ingénieur en zootechnie
Il développe des programmes d’amélioration génétique et de productivité.
Contrôleur laitier ou de performance
Même si les taureaux ne produisent pas de lait, leurs descendances sont suivies.
Métiers traditionnels et culturels (Course Camarguaise, Bandido, Abrivado, Jeux dans les arènes, etc.).
Manadier
En plus d’être un manager , c’est avant tout un éleveur de taureaux de combat.
Raseteur / Tourneur
Ce sont des sportifs liées à la valorisation du taureau dans la culture ou le sport.
Gardian
Il assure la surveillance, la sécurité, la conduite et parfois le tri des taureaux dans les manades pour les manifestations taurines.
Métiers de la transformation & de la valorisation.
Boucher
Il découpe et valorise la viande par ses connaissances et ses qualités de boucher
Technicien agroalimentaire
Ce sont des professionnels qui s’occupent de qualité et de la sécurité alimentaire.
Commercial en filière bovines
Il assure la vente et la promotion des animaux (reproducteurs, viande, etc.).
Servir la terre, respecter l’animal, honorer la culture.
